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如果短信删除了，可以尝试以下几种方法来找回苹果手机上的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并找到备份恢复功能来恢复短信数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前进行了备份，那么可以通过iCloud备份恢复来找回删除的短信，进入iPhone的设置，点击“通用”，找到“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：有一些第三方软件可以帮助找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，可以在应用商店搜索并下载这些软件，然后按照软件的使用说明进行操作。
4、短信回收站：在iPhone上有一个短信回收站的功能，可以尝试在短信回收站中查找已删除的短信，进入短信界面，向左滑动并选择“回收站”选项，然后查找需要恢复的短信。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功找回删除的短信，而且越早操作恢复的成功率越高，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服或专业技术人员寻求帮助。